“心心念唸的想去成都,重慶,吃美食,可惜去的時候不在狀態,在重慶旅遊的時候,吃的都是辣菜,紅油,實在受不了,後來聽司機師傅推薦了幾家比較正宗的川菜館,這個菜是吃到的比較好吃的一道菜,回來之後某人想嘗試一下,做出來的味道更香一些~~”
1、老豆腐焯水,去豆腥味
2、洋葱,杭椒,紅椒,姜等佐料爆香
3、到出多餘的油,油後面還有用處的,很重要~~
4、加入水,放入豆腐,燒開
5、燒到老豆腐出孔,飄起來,加入肥牛
6、噔噔噔,出鍋啦~~倒入前面熬好的熱油,香氣四溢~~
只有最後倒入熬好的熱油,豆腐才能更入味,香氣更濃郁~~
老豆腐一定要煮出孔~~