“用紅糖代替可樂,更適合小朋友吃。”
1、雞肉與姜、葱白一起,冷水入鍋煮至浮沫出來,撇掉浮沫,再煮五分鐘。
2、熱鍋,放少許油,將雞肉煎至兩面金黃,儘量把雞油煎出來,雞皮煎薄,灑適量的胡椒粉、紅糖、娘酒(或是料酒)、味極鮮翻炒後加清湯(或熱水)煮至雞肉熟透,收汁。
3、成品放的是客家娘酒,味道略偏甜。