“絕對原創,家人都很喜歡吃的,是道很簡單也很下飯的菜,還是個不錯的小酒小菜,熱的時候很好吃,涼了不用去熱別有一番風味,小的時候媽媽經常給做,很喜歡這種味道。”
1、黃豆泡洗乾淨
2、葱辣椒洗淨,葱切葱花,辣椒切成黃豆粒大小備用
3、準備自制的辣椒醬(後續會把辣椒醬的方法傳上的)
4、鍋內放油,放十三香爆鍋,下入黃豆,
5、加入適量白糖提鮮
6、適量海鮮醬油
7、自制辣醬兩勺
8、快速翻炒至多餘湯汁受盡,加入葱花好辣椒段翻炒出香味
9、加入味精,出鍋裝盤即可
①這道菜一定要大火快速炒制,慢火就會讓黃豆麪掉口感就不好了。
②一定要加入點白糖,才能體現出黃豆的香甜味道。
③葱花一定最後放,翻炒幾下就快速出鍋,不然會有葱腐爛的味道,就難吃了。