“色澤誘香,麻辣酥軟。”
1、杏鮑菇清洗表面,切大丁;
2、放澱粉拌均勻。
3、紅椒切丁,大葱白切顆。
4、多油、燒至六七成熱,下菇丁炸兩三分鐘撈出。
5、留底油,中火下菇丁、椒丁、葱顆翻炒;
6、分別放海椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、雞精;
7、大火翻炒均勻即可。