“牛蛙、田雞……呃,分的不是很清楚,但是拿來做幹鍋、爆炒還是水煮,味道都是很讚的!”
1、食材明細
2、用料酒、姜、少許生抽醃製二十分鐘以上
3、雞腿菇切片備用
4、油熱後關小火,加入一勺豆瓣醬炒香
5、加入適量酸菜和葱頭一起翻炒片刻
6、加入適量清水,大火燒開
7、湯汁燒開後,倒入醃製好的牛蛙(Ps:牛蛙倒入前,先把牛蛙裏醃製的湯汁倒掉)
8、倒入牛蛙後,倒入一勺料酒
9、兩勺醬油
10、加入適量的花椒,一起燜燒
11、湯汁大開後,加入雞腿菇一起煮
12、關火前5分鐘倒入嫩姜
13、熄火前倒入蒜泥,衝開後熄火裝盤
14、裝盤撒上葱花即可
牛蛙要多燒一下,確保燒熟