“這個季節的時令菜,是當地農家飯店的主打菜。”
1、扁豆摘洗乾淨。
2、切絲。
3、葱切碎。
4、熱鍋冷油。
5、油熱放扁豆翻炒。
6、翻炒至扁豆變色,放小許清水,蓋蓋子煮幾分鐘。
7、湯汁快收幹,放蝦醬翻炒。
8、炒至蝦醬變色出來香味。
9、洗雞蛋。
10、打入雞蛋。
11、翻炒均勻,放白醋。
12、放雞精翻炒均勻即可。
13、裝盤。
14、成品。