1、把童子雞洗淨剁成小塊。
2、毛豆剝去外科,洗淨。
3、生薑和蒜頭拍碎,青紅尖椒切小。
4、鍋燒熱放油,把青紅尖椒倒進去煸炒,再把生薑和蒜頭倒進去煸炒出香味。
5、把雞塊倒進去煸炒片刻。
6、雞肉變白時倒入毛豆米。
7、炒3分鐘左右,倒入料酒,多點,然後中小火燜煮15分鐘左右。
8、放入適量糖、鹽、生抽、胡椒粉,轉中火燜煮。
9、湯汁快收干時淋入適量玫瑰醋,起鍋裝盤。