“燜鍋是在一次偶然的機會,逛完街在煌記煌餐廳吃的,覺得味道口感很是適合我口味,味道香濃可口,吃時心想那些材料都是隨手可得的,買好材料在家也能自己做出來,於是乎今天週末付之行動,成品出來口感不錯,而這道菜很適合不喜歡吃辣一族。”
1、準備好主材料。蝦和雞翅。
2、副材料:大蒜粒,青紅辣椒,紅蘿蔔,紅薯,紫洋葱。
3、將雞翅和蝦洗淨,蝦去頭,雞翅剁成小段。加入適量料酒和鹽,胡椒粉,醬油醃個兩小時。
4、副材料也洗淨切好。
5、上鍋下適量油,爆香大蒜粒。
6、加入所有切好的副材料拌炒至兩三成熟。
7、加入大約一碗半的水。
8、碼上雞翅和蝦。
9、表面抹上一層甜麪醬。
10、蓋緊燜煮10分鐘以內,趁在燜煮的時間來調製醬汁料。
11、取個碗加入兩勺甜麪醬,兩勺東北大醬,兩勺蠔油,兩勺醬油和1勺白糖拌勻均
12、在雞翅煮至差不多10分鐘時,淋入醬汁料。蓋緊再煮3至5分鐘左右關火。
13、成品出鍋。趁熱灑入葱段完成。
圖片中的成品鍋是紅色燜鍋,那是因為我今天重新做這個菜全程都用紅燜鍋來煮的。圖片中的萵筍是另外的菜來的,忘記拿開拍照了。