“選用比較嫩的大雞腿肉,以往比較常吃的就是咖喱土豆雞塊了~~~這一次加入番茄和番茄醬,竟然也有意想不到的驚喜~~~番茄和番茄醬的酸甜感和咖喱一起燉煮,吃到嘴裏,有一點點點酸,有一點點點甜,再加上咖喱和幹辣椒所帶出的微辣感,配上濃郁的咖喱香……番茄的酸甜中和了些許咖喱的味道,吃起來不僅可以解點兒膩,而且還給菜增加了一抹色彩哦~~~O(∩_∩)O~”
1、雞腿洗淨剁成塊(不需要去骨)
2、番茄洗淨去蒂,切塊;洋葱、香菇分別洗淨切塊;胡蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊,蒜仁拍碎去皮,幹辣椒洗淨備用
3、雞腿切塊後用沸水燙一下撈出,用吸油紙吸乾水分
4、鍋中熱適量油,將燙好的雞塊放入油鍋中炒至雞塊完全變色
5、然後加入洋葱、蒜仁炒香
6、再放入香菇和胡蘿蔔煸炒一小會兒
7、落入番茄稍加煸炒
8、加入清水(末過食材),放入幹辣椒、咖喱塊以及調味料番茄醬、黑胡椒粉、糖大火煮開後轉小火煮至湯汁濃稠(湯汁不需要煮至完全收幹,只要變濃稠了即可,湯汁可以用來拌飯吃,非常美味)
9、最後依據個人鹹淡口味加少許鹽、雞粉調味兒即可
1.雞腿焯水時,可加入幾滴白醋,以保護雞腿中的蛋白質不流失;
2.咖喱塊在超市中可以買到,口味也比較多,我用到的是微辣的,還有原味、中辣等供選擇,可以根據自己的吃辣能力來挑選;
3.湯汁不需要完全收幹,湯汁變得濃稠了即可,差不多收剩一半的汁水。汁水可以用來拌飯吃,非常美味的~~~