“冬天天氣寒冷乾燥皮膚容易缺水產生皺紋,為減少皺紋可在冬季多食用一些豬皮,豬皮中富含膠原蛋白,膠原蛋白可以促進細胞儲水、緩解皮膚老化,撫平細紋,而且豬皮對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用,我喜歡豬皮柔軟的口感和Q性十足的感覺,所以經常會買一些豬皮做炒菜。”
1、豬皮撥除餘毛刮洗乾淨後放煮鍋裏煮熟。
2、煮好的豬皮除去多餘油脂後洗淨切成小塊備用。
3、醃黃瓜切成小塊備用。
4、姜、蒜切碎,同時準備一匙剁椒。
5、炒鍋倒油燒熱,下姜蒜和剁椒煸炒出香味。
6、放入醃黃瓜翻炒一會。
7、放入豬皮翻炒一會。
8、調入一匙醬油翻炒均勻。
9、放入少量的雞粉翻炒均勻,淋入少許香油翻炒均勻即可起鍋。
1、買回來的豬皮一定要刮洗乾淨除去殘留的毛樁。
2、豬皮煮熟後要颳去多餘的油脂並清洗乾淨油脂。
3、醃黃瓜有鹹味,此菜可不放鹽或少放鹽。