1、葱薑蒜切片,辣椒改刀,雞胗清洗乾淨改刀,用少許料酒醃製備用
2、熱鍋温油,放入花椒,炸出味
3、放入葱薑蒜,爆香
4、放入半分青椒,一起炒香
5、放入瀝乾水分的雞胗,中大火炒
6、放入耗油
7、放入紅燒醬油
8、放入白糖
9、最後放入鹽和雞精調味即可,再把後半分辣椒放入,翻炒後起鍋
10、家常炒雞胗
暖心提示:雞胗最好是用新鮮的,這樣味道也好保持中大火炒,口感才脆