1、鮁魚去頭,去尾,去內臟,洗淨,切成小塊,這樣燉的時候入味
2、香菇洗淨把水份攥掉切小塊
3、葱薑蒜切好
4、鍋中放入適量植物油,爆香葱薑蒜花椒八角
5、放入鮁魚,放入適量醋
6、放入適量生抽
7、放入適量白酒去腥,覺得比料酒更好吃
8、放入適量鹽,兩勺糖
9、放入兩勺利民蒜蓉辣醬
10、稍微翻一下,中火燒一會兒
11、放入適量清水,沒過鮁魚
12、放入香菇,大火燒開,中火慢燉
13、湯耗粘稠,關火出鍋
14、撒點葱花,香油