“蒲公英又名:婆婆丁、黃花苗、黃花地丁、黃花郎、木山藥、漿薄薄、補補丁等等。蒲公英具有清熱解毒、消腫散結、利尿通淋等功效。”
1、新鮮的蒲公英擇去老葉子和根部用清水反覆的沖洗乾淨。擇下來的根千萬不要扔掉,可以清洗乾淨涼幹後泡水喝
2、葱、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨,分別切成葱花、薑片、蒜片,八角兩小瓣沖洗乾淨備好
3、五花肉選擇肥多瘦少的,小編用的是凍過的五花肉,這樣切成厚薄均勻的肉片有把握
4、雞蛋三個打入碗中攪成蛋液備用
5、粉條用温水浸泡半個小時左右使粉條變軟,這樣可以節省燉煮的時間
6、熱鍋加適量的花生油把五花肉炒出香味並且出油,做蒲公英放油的量可以比炒菜時放油的量多一點,這樣做出來才好吃,葱花、薑片、蒜片、八角爆香,烹入料酒、生抽
7、放入清洗乾淨的蒲公英翻炒均勻,使之變色並且出湯汁
8、放入浸泡好的粉條,加適量的清水用炒菜鏟把粉條壓一壓使之完全浸在湯汁中
9、加適量的鹽調味兒,蓋好鍋蓋中大火燉煮7分左右
10、鍋中湯汁還剩少許時均勻的淋入蛋液,待鍋中的雞蛋液稍微凝固用筷子上下翻動均勻
11、關火後加少許雞精調味兒即可出鍋