扁豆是一種很平常的家常菜,很多人都喜歡吃扁豆。不僅僅因為扁豆是綠色食物,更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼對於怎樣做乾煸豆角,你知道多少呢?下面就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
一、怎樣做乾煸豆角
食材食譜熱量
775(大卡)主料豆角一斤大蒜兩頭
做法一
1、首先洗趕緊豆角, 把都叫折成大概長度差不多的小段(不要太長, 不好熟,豆角建議購買長度粗細差不多的,這樣不容易糊),控水備用。
2、把大蒜切成蒜末,幹辣椒切成小段備用
3、材料備好之後我們就可以開始乾煸豆角啦,
4、首先在平底鍋上放入油, 建議多一點, 因為油少了, 豆角容易糊鍋, 如果是新手實在不知道該放多少, 也可以先放一部分, 在乾煸的工程中覺得油不夠,那就再放一點(這個是小編的個人意見喲),倒入豆角, 豆角煸至外邊褶皺,不要抄的太熟, 稍後還有和輔料一起炒, 撈出備用
5、洗淨平底鍋, 都少量油,煸炒大蒜和幹辣椒, 煸出香味後, 倒入炒好的幹豆角,倒入鹽, 糖,鮮醬油。翻炒出鍋前放入白醋。就可以出鍋啦。
注意事項
1、乾煸豆角, 豆角一定要乾煸熟哦, 否則可能會到至部分小夥伴拉肚子哦。食材主料豆角400g輔料油適量鹽半勺糖1g雞精1g老抽1g幹辣椒3個大蒜2瓣生薑1塊肉末50g步驟
做法二
1.準備食材
2.鍋裏放油(多放些)將豆角炒熟撈出
3.鍋裏放油炒肉末
4.炒好加入適量老抽,加幹辣椒,大蒜,姜翻炒出香味
5.加入豆角炒熟
6.加適量鹽糖雞精拌勻出鍋向你推薦: 豆角的做法
做法三
1、豆角掰成4-5釐米長的段,洗淨,瀝乾水份。放入微波爐中微波2分鐘,可以使豆角在炸的過程中更容易起皺
2、幹辣椒去籽剪成段,麻椒適量,蒜切末備用。
3、鍋中倒入適量的油(平時炒菜的油量即可),油熱後將豆角放入鍋中,中火開始煸炒。煸炒至豆角表面起皺收縮,呈微黃色時即可撈出。煸好的豆角迅速浸入到冰水中,這樣使豆角保持翠綠也可以去除多餘的油。
4、將肉餡放入鍋中,煸炒至肉餡變白。
5、將蒜末和幹辣椒放入鍋中,煸炒至幹辣椒變紅亮出香味。
6、往鍋中倒入少許老抽,將豆角放入鍋中煸炒勻均,撒少許鹽提味,翻炒出鍋即可。
小貼士
1、豆角一定要做熟了才可以吃,否則會中毒。
2、豆角放微波爐2分鐘是為了縮短煸炒的時間,使它更容易起皺。
3、煸好的豆角迅速浸入到冰水。
以上就是關於怎樣做乾煸豆角這個問題,小編輯已經向大家詳細介紹了。其實,做法是非常簡單的,只需要將扁豆煮熟就可以了。而且扁豆的營養價值也是非常高的,非常適合老年人食用。總而言之,扁豆是一道是非常普遍的家常菜。