河粉是一種米制品，作為南方一種代表性的小吃，因為其價廉物美，近年來也廣受全國大眾的好評。當然河粉其實也是可以在家制作的，那炒河粉怎麼做好吃呢？首先我們要準備好一些新鮮的食材，而且在家制作不受成本限制，可以選擇更好的配料，完全不輸店裏的口味。
炒河粉怎麼做好吃，下面就給大家介紹幾種做法。
做法一
材料：河粉(六兩)、牛肉(一兩)、芽菜(二兩)、老抽、味精、生抽、糖適量混合待用。
1、先將醃好的牛肉下油鍋，注意一定要將牛肉攤開平鋪，煎好一面再翻過來煎另一面。
2、放入芽菜炒到八成熟後，起鍋待用。
3、放油燒熱再放入河粉，並將調好的味汁攪勻淋在粉上，翻炒幾下。
4、倒進炒好的牛肉芽菜，炒勻後即可出鍋上碟。
做法二
材料：河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、澱粉、葱、姜、雞精。
1、河粉用温水浸泡。
2、將雞蛋磕在碗裏，放入料酒、鹽劃散，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用;
3、姜洗淨切絲，蒜苗切段;
4、鍋內放底油，可稍放多些，油燒熱後，放入薑絲炒出香味後，加洋葱，放入河粉，大火翻炒;用筷子將粉劃散。
5、放入紅蘿蔔絲炒至稍軟，放入醬汁，最後下葱段、炒好的雞蛋炒勻;
6、放入雞精炒勻即可。
做法三
材料：河粉 雞蛋 豬肉 綠豆芽 捲心菜 色拉油 醬油 食鹽 葱 姜 蒜料酒 澱粉 白糖
1、將雞蛋打散，放少許鹽、糖;豬肉切絲，用醬油、澱粉、料酒醃製5分鐘;
2、捲心菜、姜、蒜切絲，葱切成葱花備用;
3、雞蛋攤餅切成絲備用將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用鍋內留油，
4、放入姜、蒜鮮爆香，放綠豆芽、捲心菜絲翻炒;
5、放入河粉略微翻炒;再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒再加適量的鹽、料酒、醬油調味;
6、最後放入葱花即可。
做法四
材料：河粉1000g 雞蛋3個 肉末100g 肉餅100g 火腿腸60g 豬油 鹽 生抽 胡椒粉 豆芽200g
1、肉餅切小條，火腿腸切片。雞蛋3個打成蛋液待用。豆芽摘洗乾淨待用。
2、炒鍋下油，下肉末劃開炒散至變色下切好的肉餅和火腿腸略炒。
3、炒好的食材撥至鍋邊，倒入蛋液。
4、快炒至蛋液熟後盛起炒鍋另下油。
5、倒入豆芽翻炒。
6、倒入起前炒好的食材，加鹽，胡椒粉和生抽調味。
7、倒入河粉。開小火，慢慢炒勻後出鍋。
做法五
材料： 河粉 雞蛋 菜心 油 蒜末 生抽 鹽
1、菜心洗淨瀝乾水分，雞蛋放鹽打成蛋液。
2、平底鍋放稍多點油，燒熱時下蛋液。
3、鏟成小塊，下蒜末爆香。 下菜心炒至變色。
4、下河粉。炒勻炒軟。下生抽和鹽。拌均出鍋。
做法六
用料：河粉250克，綠豆芽200克，韭菜100克。
調味料：老抽二湯匙，生抽二匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，水二湯匙。
1、將河粉挑鬆或剝開。
2、洗淨綠豆芽，瀝乾水。
3、韭菜洗淨，瀝乾水，切成小段。
4、鍋裏下油三湯匙燒熱，放入綠豆芽炒數下，倒入河粉炒勻，加入調味品及韭菜炒至汁幹，顏色均勻上碟即成。
做法七
原料：河粉500克，蝦仁200克，雞蛋三個，葱三條切成小段。
醃料：麻油、胡椒粉少許，鹽1/6茶匙，生粉半茶匙。
調味品：生抽一茶匙，鹽1/3茶匙，油一湯匙。
芡汁：生粉一茶匙半，水七湯匙半。
1、蝦仁洗淨，瀝乾水，加醃料醃十分鐘;泡油，或在漏勺裏，瀝乾水和油。
2、雞蛋加調味品打散，加入蝦仁。
3、將河粉挑鬆或剝開，往鍋裏下油二湯匙燒熱，放入河粉，加鹽1/3茶匙，水二湯匙炒至河粉熟，水又開，盛在碟裏。
4、鍋裏下油二湯匙燒，勾芡煮開，立即把雞蛋，蝦仁倒入炒熟，盛起鋪在河粉上即成。
現在知道炒河粉怎麼做好吃了吧，簡單省時又營養。因為河粉富含豐富的碳水化合物，所以作為早餐來説是很棒的選擇，而且配料豐富，營養均衡。另外，配料過多時，因為成熟的時間不同，為了保證菜品的口感建議分開炒制，這樣還可以防止粘鍋哦。
千里飄香谷
