怎麼燉好吃|燉牛肉放什麼容易爛

牛肉是一種營養豐富的肉類，能夠幫助我們強身健體，補充能量。大家應該經常會吃蘿蔔燉牛腩吧，燉得軟爛的牛肉口感會比較好，吃起來會感覺特別滿足。那麼燉牛肉放什麼容易爛呢？下面小編就給大家提些建議吧，相信你看完就會做出不柴的牛肉了。

燉牛肉放什麼容易爛

想要20分鐘就能把牛肉燉爛燉透，到底加什麼調料呢，下面我們就來説一説，燉牛肉加什麼才能讓牛肉軟爛無比，十分美味。燉牛肉時隨着調味料，放幾顆山楂，山楂為消食常用的食品，尤其是消化油膩肉積功效顯著，山楂中有機酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而百使其更容易燉爛，還能起度到解膩的作用。山楂的量不要過多，一般500克牛肉配上23顆山楂就比較美味。

薑片，葱段，八角，香葉，花椒，料酒，蒜瓣，茶葉，白酒，山楂，其中茶葉，白酒，山楂就是燉牛肉一定要加的。在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。

這麼做就很簡單了，20分鐘就能把牛肉燉的很爛，還很入味，那麼為什麼是茶葉，白酒，山楂呢?白酒，比料酒勁大，酒精含量好，所以加入一點白酒會加速牛肉的肉質變軟;山楂，含有多種有機酸，能夠加速牛肉的成熟，還能助於牛肉排酸;茶葉，含有兒茶素，有效的抗氧化作用，保持牛肉應有的味道，還能幫助牛肉更入味。

燉牛肉時加一些酸性的水果或蔬菜也可以讓燉出的牛肉軟嫩好吃，如蘋果、番茄等。尤其是木瓜，它含有天然的肉類軟化劑，用它來燉牛肉絕對能讓牛肉軟嫩不柴。

現在你知道燉牛肉放什麼容易爛了嗎？只需要加入含有有機酸或酒精的佐料或者食物，就可以讓牛肉吃起來特別軟嫩可口，一點也不會覺得柴。不過我們在挑選牛肉的時候，也要注意選擇較好的部位，這樣做出來的牛肉會更加的錦上添花，更加的美味。