如何拌海帶絲

炎熱的夏季來上一份勁爽可口的涼拌菜，不僅僅可以起到清熱解暑的作用，還可以帶給你不一樣的美味體驗哦。可以製作涼拌菜的原料也是多種多樣的，海帶作為其中非常重要的一種，一直以來都深受人們的喜愛，那麼一起來了解一下如何拌海帶絲吧。

一.如何拌海帶絲

主料

幹海帶絲200g

輔料

油適量 鹽適量

步驟

1.準備好幹海帶絲。

2.泡發待用。

3.洗淨控水。

4.下入油鍋中，翻炒入味。

5.加鹽調味即可出鍋。

二.水晶海帶糕的做法

主料

水發海帶邊200g 豬皮500g

輔料

煮肉料1份 鹽適量 辣椒油適量 生抽適量 醋適量 黃酒40g

步驟

1.豬皮正面用刀刮乾淨，裏面的油脂去除乾淨

2.涼水入鍋焯燙，去除雜質

3.焯好的豬皮撈出

4.我用的壓力鍋，加壓上汽後煮15分鐘，解壓後加入鹽。豬皮的量大，只取需要量的湯汁，其餘的做皮凍用

5.鍋中放熱水，放入簡單的 煮肉料：八角，花椒，姜、辣椒和黃酒，不要太多的料，否則湯汁的顏色太深。黃酒的量比較大，這樣可以充分去腥

6.海帶水發開，只要軟薄的邊，切小塊。注意不要厚的，厚的成型後不易切塊

7.加入胡椒粉，鹽，黃酒調味去腥

8.把煮好的豬皮湯舀出一些倒入裝海帶的模具中，入冰箱冷藏保存半天。讓上面的皮凍凝固成水晶裝

9.凝固好以後倒扣出來

10.切塊裝盤。可以再用辣椒油、醋、生抽等調一個碗汁沾食

三.海帶燜鴨的做法

主料

番鴨1半 海帶600g

輔料

姜適量 鹽適量 醬油適量 開水適量

步驟

1.番鴨一邊，擇洗乾淨

2.鴨斬大塊，薑切片備用

3.海帶洗好撕條，控幹水分備用

4.座鍋燒熱，淨鍋加入鴨與薑片

5.鴨皮緊貼鍋身，大火漬出鴨油，漬出的油控掉

6.加鹽翻炒

7.加入醬油再炒

8.炒至鴨肉乾水入味上色

9.加入大量開水

10.大火燜煮10分鐘

11.加入海帶，繼續大火燜煮20分鐘

12.中途要翻動一下海帶與鴨，待湯汁收至三分之一時，鴨肉也燜好了。

四.海帶餅乾的做法

主料

麪粉200g

輔料

海帶適量 鹽2g 小蘇打2ml

步驟

1.低筋麪粉過篩，放入食鹽、小蘇打

2.鮮海菜泡去鹽味

3.切成小碎塊

4.面放入適量的水

5.放海帶菜攪拌

6.揉光團，放入冰箱恆温半小時，這樣好切

7.擀成薄的餅狀

8.切成自己喜歡的大小

9.烤箱預熱上下火180度

10.大約烤14分鐘左右，看烤箱的功率而定

以上內容就是針對如何拌海帶絲的回答啦，從文章中我們可以知道作為一種兼具了營養與美味於一體的食材，海帶一直以來都是人們餐桌上的寵兒。一份普通但是不簡單的涼拌海帶絲，為你的夏季帶來一絲涼意，帶來一份不一樣的體驗。

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