葱油拌麪的做法 【浙菜】--葱油拌麪 葱油拌麪怎麼做

“葱油拌麪是浙菜裏的特色佳餚　它的特色：麪筋鬥，味獨特。在所有海派麪點裏，最簡單的就屬陽春麪和葱油拌麪。或許正是由於簡單的原因，真正能把這兩個面做得好的人家並不多。開洋葱油拌麪，以熬香的葱油加上燒透的開洋，和麪條一起拌着來吃。地道的開洋葱油拌麪，麪條有韌勁又滑爽，開洋鮮美，葱油則是噴噴香。一碗好味道的拌麪在手，桌子上即使有再多的小菜，保證你看也不會看一眼。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

葱油拌麪的做法步驟

• 1、葱、姜切碎，八角、桂皮洗淨。

• 2、鍋裏放油，放入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味。

• 3、加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精。

• 4、倒入高湯燒開。

• 5、轉小火煮20分鐘；

• 6、將煮好的湯汁倒入碗中。

• 7、鍋裏放水燒開，放入麪條煮3分鐘。

• 8、撈出瀝乾水分，放入料汁碗中。

• 9、攪拌一下。

• 10、葱切碎，黃瓜切成細絲。

• 11、撒上黃瓜絲和葱末即可。