西紅柿拌秋葵怎麼做|西紅柿拌秋葵的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西紅柿拌秋葵的做法步驟

• 1、西紅柿洗淨後表皮輕劃十字，秋葵清洗乾淨。

• 2、鍋中燒開水，西紅柿先丟進去焯燙1分鐘後撈出。

• 3、水中加一點點鹽，再倒一點油。水沸後放入秋葵焯燙兩分鐘。

• 4、焯好的秋葵和西紅柿覆上保鮮膜放冰箱冷藏兩小時。取出後將西紅柿去皮。

• 5、秋葵去頭尾，切成1-1.5釐米長的小段。

• 6、西紅柿切成小丁。

• 7、加入辣椒粉，辣椒油，鹽，雞精，陳醋，蠔油，拌勻後就可以裝盤了。

• 8、這道菜要現拌現吃，時間久了顏色就不好看，然後秋葵也會分泌出粘液，影響口感。

小竅門

1、西紅柿最好去下皮，帶皮的話吃起來可能口感要次一點，看個人喜好吧。
2、焯燙綠色蔬菜時水中最好加一點油和鹽，這樣能保持蔬菜翠綠
3、這道菜最好冷藏着，直到要吃的時候再取出切好再拌，這樣口感和菜品的成色都會更好。