皮蛋嫩豆腐怎麼做|皮蛋嫩豆腐的做法

“前段時間買了一些皮蛋，吃了一部分，還剩下２個，一時給忘記了；週末在家收拾時，突然才看到，幸好即沒有壞，也無異味，就趕緊入鍋煮一下。
下午買菜時特地買了一盒嫩豆腐回來，就用剩下的２個皮蛋與豆腐在一起，放了香菜和胡蘿蔔碎，做了道清爽開胃的：皮蛋嫩豆腐了~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

皮蛋嫩豆腐的做法步驟

• 1、胡蘿蔔和香菜洗淨，剁碎備用

• 2、皮蛋入冷水鍋中煮滾

• 3、剝殼切開，再切小丁備用

• 4、準備好盒裝豆腐，且將外包裝擦拭乾淨

• 5、扣在案板，用刀切去:頂部的小直角，切好後翻轉回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,兩手輕輕提起外殼即可

• 6、扣在案板，用刀切去:頂部的小直角，切好後翻轉回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,兩手輕輕提起外殼即可

• 7、裝入盤中，再撒上剛剁碎的香菜和胡蘿蔔碎，淋上香油、生抽、食鹽、味精、白糖、郫縣豆瓣醬等作料

• 8、拌均即可

小竅門

1、盒裝豆腐切之前：需擦試乾淨，否則脱盒的不衞生
2、四個小角，只需切去很小的一塊即可，再倒扣很方便脱盒
3、作料隨自己喜歡添加