“這道菜是黑木耳與苦瓜搭配,食材焯水後用不多的調料拌制而成。不熗鍋,無油煙,既簡單又美味,既健康又環保,一舉多得。黑木耳被譽為血管清道夫,有着排毒、補血益氣強身、滋腎養胃、活血等功效,還有着抗血凝、抗血栓、降血脂的作用。食用苦瓜,既可以增強食慾,還可以收穫消炎,健脾開胃,利尿活血,清心明目,防癌抗癌,降低血糖。養血益氣,滋肝等的功效。由此,這是一道養生保健的美味,春天食用更佳。”
1、苦瓜去籽洗乾淨。
2、苦瓜切成圈。
3、煮鍋加水,加少許油、鹽,苦瓜入鍋焯水。
4、黑木耳提前泡發好,入煮鍋焯水。
5、苦瓜焯水後撈出放在冷開水中過涼。
6、苦瓜、黑木耳瀝乾水。
7、碗中加鹽、加白砂糖、加白醋、加生抽攪拌均勻成調味汁。
8、瀝乾水的苦瓜、黑木耳放在容器中,倒入調味汁。
9、攪拌均勻撒入切碎的紅尖椒。
10、鍋燒熱,加少許油再加熱。
11、將熱油澆在食材上。
12、攪拌均勻即可享用。
1、淡油鹽水焯苦瓜,可以減少營養流失,也可以令苦瓜的顏色更好。
2、苦瓜焯水後放到冷水中,同樣可以起到上述兩個作用。
3、調味汁依據個人口味調製。
4、不喜歡微辣的口味,可以省略最後澆油的步驟。