“用鹽焗雞粉醃製,用生抽、老抽上色,既有鹽焗雞的鮮美嫩滑、味香濃郁,又有豉油雞的色澤鮮亮、美味可口,色、香、味俱全,且,用電飯鍋製作,操作簡單,省時省力。”
1、將雞洗淨、擦乾水分,用鹽焗雞粉、生抽、老抽、蠔油均勻抹在雞身內外,稍按摩,醃製2小時。
2、電飯鍋鍋底擺一層洗淨、切好的薑片、葱白。
3、將雞放在姜、葱上,淋入料酒。
4、按下“煮飯”鍵,時間結束後燜20分鐘,若沒把握,可用筷子戳肉最厚的部位,筷子沒帶出血水,證明雞已熟。
5、出鍋。
6、雞冷卻後斬件,裝盤,碼成形,把鍋裏的雞汁淋在雞塊上或裝入小碗蘸着吃,最後淋點香油,撒點葱花,擺幾棵香菜點綴即可。
7、昂首挺胸向前看,渾身都是金燦燦,吃一口來想二口,豎起拇指點個贊。
雞一定要提前醃製才能入味。