感覺那的湯超鮮|福建人都煲什麼湯好呢

説起福建，大家應該能想到福建人煲的湯，網絡上瘋傳着這樣一句話：“每個福建人，都是被煲湯耽誤的魔法師。”雖然是一句玩笑話，但是福建人的確很會煲湯。那麼問題來了，福建人都煲什麼湯呢？為此小編查閲了一些資料。快來和小編一起了解一下吧。

福建人都煲什麼湯

第一，藥膳

如果你去閩東的鄉下，看看還用土灶的人家怎麼準備宴席，很有可能會被驚呆——

根據時節天氣以及參加宴席之人的身體狀況，主人家會選擇不同的青草藥，洗淨新鮮青草根部的泥土以及乾草的浮塵，注清水用大鍋熬製成草湯，之後濾掉枝葉取用湯水來煲制骨肉。

這一來是因為大鍋青草藥和切碎的骨肉共同熬製並不方便，二來則是青草藥一般可熬製第二遍，不浪費嘛。

當然也可以一起燉煮，像《舌尖上的中國》第三季第四集“養”裏，導演把閩東屏南縣藥膳和時節的關係説得很清楚：春吃三草燉鵝，夏喝敗醬草小腸湯，秋食牡蒿蒸嫩鴨，四季可用山蒼子根燉豬蹄。

第二，仙草凍

福建的藥膳文化，決不僅限於燉各種雞鴨魚肉牛羊兔……的肉湯，他們還創造出可以和廣東涼茶(戳鏈接閲讀)互相輝映的仙草凍，常年稱霸奶茶店。

一杯棕色的仙草凍，再放上椰果、紅豆、大紅豆，澆上蜂蜜水或者煉乳，最後灑上酥脆的去皮花生仁……夏天在外面曬成乾兒後來上一份，簡直救人於水火，一口回魂，兩口生天。而且還能在心裏默默安(qi)慰(pian)自己，燒仙草是健康飲品，不會跟奶茶一樣那麼容易變胖~

相信看了小編的介紹，大家應該對於福建人都煲什麼湯有了一定的瞭解，其實福建人煲湯的種類多種多樣，大家有條件的話可以去福建品嚐一下當地正宗的煲湯，好湯具有很高的營養價值，正如一句口頭禪：營養全在湯裏了，相信你品嚐之後一定會愛上它的。