葷油高級製作法|葷油製作

“高級的製作方法，油色雪白，香軟，沒有黃黑色及焦苦味道。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

葷油高級製作法的做法步驟

• 1、將肥膘泡入水中，去紅色血水，此步是油顏色是否漂亮的關鍵。

• 2、鍋中注入開水適量。

• 3、加入泡好的肥膘翻炒，至水乾後開始慢慢出油。

• 4、如圖可見這樣白淨成色，可以根據製作不同菜品選擇榨油的程度。