“小時候,零食比較少,唯一印象很深的就是媽媽做的水烘雞蛋。滴上幾滴香油,撒上幾個葱花,那就是人間最美的味道啊😍我做了母親,孩子小時,我也喜歡給孩子做水烘雞蛋,嫩嫩的,簡單卻很好吃。複印母親的味道,回味兒時的美味。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
水烘雞蛋的做法步驟
1、柴雞蛋兩個打進碗裏。
2、放入適量鹽打散。
3、鍋裏大半碗水。
4、雞蛋液倒進鍋裏攪勻,開小火。
5、蛋液沿邊緣慢慢凝固,用硅膠鏟沿邊緣往裏推,以防粘鍋底,糊底。
6、蛋液慢慢凝固,蛋,水慢慢分離,繼續推離鍋底。
7、蛋液全部凝結成塊,水蛋分離,關火。不要一直煮出冒沫,蛋會變老,口感不好。
8、倒進碗中,適量陳醋,生抽,香油,撒上香葱和紅椒碎即成。
9、成品。
10、成品。