“鴨肉性寒、味甘、鹹,歸脾、胃、肺、腎經。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。特別適合夏秋食用,不上火,不易發胖。喜歡吃肉又怕胖的MM可以試試哦!!”
1、準備好食材!!
2、1,首先把鴨肉剁成大塊,放入清水中浸泡10分鐘。
3、2,鍋中加入料酒10g,薑片2片,鴨肉冷水下鍋,讓鴨肉中的血水隨着水温升高逐漸排出。水開後撇去浮沫,撈出瀝乾水分備用。
4、3,鍋中加入少許食用油,放入葱段、薑片、八角、桂皮、香葉炒香之後,將鴨肉下鍋中火煸炒出部分油脂,鍋中加入生抽10g,老抽10g,翻炒均勻後,將一整罐啤酒倒入鍋中,啤酒注意使用常温的就可以,冰啤酒下鍋會使鴨肉肉質收縮,影響口感。
5、5,水開之後,轉小火慢慢燉煮半個小時
6、6,最後開大火收汁,湯汁快要收干時,放入切好的彩椒塊,略微翻炒。湯汁濃稠時即可出鍋。撒上少許葱絲,一份香濃可口的啤酒鴨就大功告成了。
在倒入啤酒後,慢燉的時候要記得看鍋裏不要讓啤酒燒乾,糊鍋了!!!