“這一次做的餅乾,真的非常讓人糾結,當時我只是想要做點兒什麼,但是一直到開始動手的時候都沒有決定好要做成什麼樣的造型,然後在製作的過程中才臨時決定要做成曲奇花兒的形狀。
可是呢,這個方子,它是個適合壓模造型的方子,也就是説,對於曲奇來説,麪糰太硬了。
結果就是,擠曲奇的時候,手都快斷了。。。所以最後在第二盤的時候,直接搓成圓球然後壓扁就進烤箱了。。。
但是從小美那裏看來的這個方子真是不錯的,尤其是加了蔓越莓之後,稍微中和了些甜膩的口感,味道不錯哦~”
1、黃油在室温下軟化
2、加入糖粉
3、加入糖粉
4、加入糖粉
5、打發至顏色變淺、體積膨大
6、打發至顏色變淺、體積膨大
7、分次加入蛋液
8、攪打均勻
9、篩入低粉
10、倒入杏仁粉和鹽
11、倒入杏仁粉和鹽
12、戴一次性手套抓拌,成為均勻的麪糰
13、倒入切碎的酒漬蔓越莓
14、抓勻
15、硅膠裱花袋裝好花嘴,裝入麪糊
16、在烤盤上依次擠出小花形狀
17、送入預熱好的烤箱開始烘焙;長帝CRTF32S,第二層,180度,15分鐘
18、烤好出爐晾涼後密封保存即可
1.這個方子是適合造型餅乾的,也就是那種麪糰冷藏過後擀平在用壓模印出形狀的那種。。。
2.杏仁粉和酒漬蔓越莓都是調節風味的,沒有可以不加,也可以用別的自己喜歡的東西來代替;
3.做這款餅乾,我同時使用了兩台烤箱烤的,這個分量一共是四盤;
4.烤箱不同,所需烘焙條件也會有所不同,我這裏給出的條件需要根據自己的烤箱來做調整;