蔓越莓豆漿瑪芬怎麼做|蔓越莓豆漿瑪芬的做法

“蛋糕的綿細、鮮嫩，幾乎讓人人都愛吃。自己在家做蛋糕不但衞生，在食材的選擇上也能優化。然而不是所有的蛋糕人人都能成功製作出來的，特別是戚風蛋糕、海綿蛋糕，失敗率之高往往讓人產生沮喪的心情。不要着急啦，來跟我做一道零失敗的瑪芬蛋糕吧！



瑪芬蛋糕，英文Muffin，是很美式的家常點心，做法簡單且隨性，各式新鮮蔬果、堅果、巧克力及鹹口味的材料都可應用，無論鹹或甜的製作，僅需將液體材料與乾性材料分別混合後再全部攪和成麪糊即可。為了保持其柔軟和濕潤，最好使用液體油。另外，在我製作的這道瑪芬中，我將常用的牛奶換成了用豆漿機新鮮熬製的黃豆豆漿，這在蛋糕上又增加了風味，在營養上又更加全面、健康。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓豆漿瑪芬的做法步驟

• 1、100克幹黃豆清洗乾淨後，清水泡發

• 2、入九陽豆漿機中，放900毫升的清水，選擇“好豆漿”程序，完全交給豆漿機來完成吧

• 3、新鮮、美味的豆漿做好啦！除了一小部分用來做瑪芬蛋糕，剩下的可以直接飲用

• 4、所有的瑪芬蛋糕材料準備好：1個雞蛋，綿白糖40克，玉米油60克，新鮮豆漿40克，蔓越莓幹30克，焙食尚原味蛋糕粉100克，泡打粉5克

• 5、將雞蛋與綿白糖同入一盆

• 6、用手動打蛋器充分攪拌均勻

• 7、將玉米油倒入蛋液中

• 8、充分攪拌均勻

• 9、將豆漿倒入蛋液中，充分攪拌均勻

• 10、將蛋糕粉和泡打粉混合，分三次篩入豆漿蛋液中，每次都要混合好後再篩入下一次的麪粉

• 11、用手動打蛋器攪拌均勻無干粉顆粒即可，此為蛋糕漿

• 12、蔓越莓幹提前切碎，將其大部分倒入蛋糕漿中，留一小撮待用

• 13、將蛋糕漿與蔓越莓幹攪拌均勻

• 14、將蔓越莓蛋糕漿用勺子舀入紙杯中，手拿紙杯，輕輕在台面上震幾下，震出大的氣泡，並使表面平整

• 15、將預留的一小撮蔓越莓幹均勻地撒在蛋糕漿表面

• 16、入預熱好的烤箱中層，180度15分鐘左右

• 17、出爐後，將蛋糕取出，自然晾涼即可

• 18、豆漿藍莓瑪芬，香甜、有厚重的口感，好吃停不下

小竅門

豆漿做好後，晾涼使用，無需過濾；製作蛋糕漿時，攪拌的動作要輕柔；蛋糕粉和泡打粉混合好，分三次篩入蛋液中，每次都要攪拌均勻再篩入下次的粉；蔓越莓幹可以換成其它的果料，表面可以撒杏仁片，更增添美味和美貌；可將豆漿換成同比例的牛奶或者清水；烤制的時間和温度請視自家烤箱以及杯子的大小來調整。