1、牛奶260克,酵母粉5克倒入廚師機。
2、倒入麪包粉400克,低粉100克,雞蛋一個,鹽5克,白糖60克一起放入廚師機內。
3、然後啟動攪拌程序。攪拌至兩面表面光滑有彈性。
4、最後加入黃油,繼續攪拌五分鐘,再攪拌至麪糰能拉開光滑面膜即可。
5、然後將麪糰揉成光滑的麪糰,放入不鏽碗裏面。
6、以室温30度,濕度75%,蓋上濕布發酵50分鐘,即成甜麪糰。
7、所有菠蘿皮材料放一起攪拌均勻,冰箱冷藏備用。
8、將麪糰分割成60克/個,分別滾圓,蓋上濕布鬆弛20分鐘。
9、將菠蘿皮分割成20克一個,然後包入甜麪糰表面。
10、一個雞蛋打散備用。
11、放入烤箱,以温度30度,發酵至兩倍大。
12、表面涮一層雞蛋液。
13、放入42升的格蘭仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤13分鐘即可,每家烤箱的品牌大小不一樣,所設置的温度和時間也不一樣。
14、取出來,安排起來,成品圖。