布列塔尼小酥餅的做法 值得收藏的小酥餅——布列塔尼小酥餅 布列塔尼小酥餅怎麼做

“布列塔尼小酥餅，很酥的一款小酥餅，剛烤好時還是軟軟的，散發着香草的香氣與朗姆酒的香氣，冷卻後就變的酥酥的，吃上一口回味無窮，甜而不膩，而且做法簡單，大人小孩都喜歡，當零食，充充飢都可以，是一款值得收藏進烘焙日記的餅乾。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

布列塔尼小酥餅的做法步驟

• 1、準備好所需要的材料。

• 2、將黃油放室温下軟化後加糖粉攪拌均勻。

• 3、再加入香草精、蛋黃攪拌均勻。

• 4、再加入朗姆酒攪拌均勻。

• 5、過篩入低筋麪粉攪拌均勻。

• 6、活成一個光滑的麪糰（在活的過程中如果比較粘手的話可以加少量麪粉防粘）。

• 7、活好的麪糰醒20分鐘後，擀大約7-8毫米厚的麪皮，用圓型模具壓成一塊塊。

• 8、壓好的圓餅上用刀劃上花紋。

• 9、擺如鋪好油紙的烤盤中，中間留一定的空隙，烤的過程中它會有一點變大的。

• 10、放置烤箱中層上下火120度，烤大約20分鐘，表面上色即可。

小竅門

1、這款黃油是不需要打發的，如果在室温下不太好軟化或需要太長時間，也可以放微波爐裏稍微轉一下或在鍋中加少量的水隔水加一下熱使其半融化。
2、活好後的麪糰是比較軟的在擀的過程中要輕輕的擀，不要太用力。
3、沒有圓型模具的話可以找一個圓型口的東西，我這裏用的是紅酒杯的口壓制的。
4、擺如烤盤中的餅乾一定不能離的太近，烤的過程中會變大一點的。
5、劃上的花紋儘量深一些，因為受熱後紋路會融合在一起。
5、烤箱的温度也可以根據自己的烤箱做調節，原則是中温烤熟上色。