“帥一直偏愛有嚼勁的麪包,歐包類的都喜歡,法棍那是最愛
今天給大家推薦一款相對來講口味介於歐包和軟式麪包之間的麪包:【俄羅斯啤酒面包】
這款麪包屬於硬質麪包的一類。由於大量用了低粉,含水量也較少,所以口感酥軟。外加上果仁的餡兒料吃上去一點都不比軟式麪包差。兼顧了口感和味道,原料中還加以少許啤酒更是風味獨特,很不錯的一款麪包,想知道什麼味兒嗎?
動手一起做吧!
我們的口號是:帥行你也行”
1、準備以上原料
2、把原料揉成麪糰(只需揉出勁性沒必要到完全擴展階段)後25度發酵1小時至兩倍大小
3、排氣後分成兩份蓋上保鮮膜中間鬆弛30分鐘
4、擀成矩形
5、撒上核桃碎和葡萄乾各40g
6、捲起後放入烤盤
7、28度室温發酵一小時十五分鐘因為此麪包不是鬆軟的口感,不用高濕度的發酵
8、刷全蛋液
9、用刀片斜着劃三道
10、烤箱預熱170度上下火烤制30分鐘即可。注意:上色之後加蓋錫紙