“這款排包,用南瓜泥和成麪糰,裏面包裹着蔓越莓,再在排包上抹一層藍莓果醬,撒點兒白芝麻裝飾,口感超豐富的説~”
1、南瓜去皮去瓤,切成小條放入碗中。
2、碗上蓋一層保鮮膜,扎幾個小眼,高火叮5分鐘。
3、叮好的南瓜用勺子碾成泥,完全放涼。
4、稱重高筋麪粉。(由於南瓜泥水分含量多,後期我又加了50g左右的高粉)
5、對角線放鹽和白砂糖。
6、放入南瓜泥,和玉米油。
7、開始第一次和麪程序。南瓜水分含量大,所以我就沒有加水。而且南瓜一定要完全放涼,不然後期還會出水。
8、程序結束後,可以拉出薄膜。
9、放入蔓越莓幹,繼續和麪5分鐘。
10、和好麪糰,進行一發。
11、室温發酵完成。
12、拿出來麪糰排氣。
13、分成六個小圓球,鬆弛15分鐘。
14、拿一個麪糰擀開。
15、從上之下捲起來,並均勻的揉長。
16、將所有面團都做好後,擺放在烤盤上。
17、烤箱中放一碗熱水,進行二發。
18、二發好的麪糰取出。
19、表面刷一層蛋液。
20、中間抹一層藍莓果醬,周圍撒點兒白芝麻裝飾。
21、預熱烤箱,上下火170度25分鐘。
22、烤好以後燜幾分鐘。
23、取出後完全放涼。
24、第二天當早餐吃吧~
25、開吃吧~
1.南瓜出水較多,要根據麪粉的吸水性來決定加不加水。
2.烤箱設置僅供參考。