“地震啟示錄:死生亦大矣,而不得與之變;雖天地覆墜,亦將不與之遺;審乎無假而不與物遷,命物之化而守其宗也。——《莊子》
波瀾漸稀,似乎一切恢復如常。然,那看似平靜的表面,藏着多少隱憂?
死生,命也;其有夜旦之常,天也。人之有所不得與,皆物之情也。——《莊子》
最後的培根。培根終於走到了盡頭,所有未及呈現的無形式,就此隱匿。
很難得地,原封不動,照搬了孟老師的奶油薯泥麪包,就此,與培根作別。”
1、內餡用料
2、蒸熟的土豆趁熱碾成泥,加入黃油拌勻
3、培根切細末,用微波爐叮熟
4、在土豆泥中加入培根,歐芹粉,黑胡椒粉,
5、拌勻,備用
6、麪糰料
7、麪糰料
8、將除黃油外的麪糰料倒入大盆
9、攪拌至略光滑,加入黃油
10、繼續攪拌,拉膜
11、放入大碗,基礎發酵至2倍大
12、排氣,分割成4等分,滾圓,鬆弛15分鐘
13、擀成20X14釐米的長方形
14、鋪上土豆泥餡
15、捲起,收口向下,捏緊封口
16、放入烤盤,最後發酵25分鐘
17、表面刷蛋液,放入烤箱,中層,上下火175度,烤25分鐘左右
18、表面金黃,出爐
培根儘量取瘦的部分。由於量很少,用微波爐叮熟會比較便捷一點。
封口要捏緊,否則烘烤時會裂開。我有一個就裂開了。