1、準備戚風蛋糕;
2、剖出1片備用;
3、南瓜去皮蒸熟;
4、過篩後加入綿白糖;
5、加入100克牛奶;
6、拌勻;
7、魚膠粉用50克牛奶浸潤後隔水加熱成魚膠溶液;
8、將魚膠溶液倒入南瓜泥中拌勻後,將南瓜泥澆入蛋糕模,放入冰箱冷藏數小時;
9、菠蘿味QQ糖加入水;
10、隔水加熱至融化;
11、將QQ糖溶液澆在凍好的南瓜慕斯表面;
12、再放入冰箱冷藏至鏡面結凍,脱模;
13、切割,用燕麥片裝飾;
14、完成。