“感冒半個月今天總算是見好了,也有胃口了,想吃麪包,所以做了這款老式椰蓉麪包。”
1、中種材料混合均勻,放冰箱冷藏發酵
2、發好的中種麪糰
3、把主麪糰和發好的中种放進麪包機揉至擴展階段
5、發好的麪糰
6、平均分割成6份,滾圓,中間鬆馳10分鐘
7、鬆馳好的麪糰
8、把麪糰擀長
9、對摺一下
10、壓扁後翻面
11、包入椰蓉餡
12、捲起來
13、輕輕拉長,從中間切一刀
14、豎起來,別的隨便整成什麼花形,只要你喜歡
15、包好的麪包生坯,送進烤箱進行二次發酵(在烤箱裏放一碗熱水幫助發酵)
16、二次發酵完成的麪糰,表面刷蛋液,撒上黑芝麻
17、180度,25分鐘左右