“很久沒有做奶油小蛋糕了,上次公司聚會人多大的不夠分就又做了些小紙杯的,大蛋糕間戚風底,小紙杯就做了酸奶瑪芬,這樣口感上搭配也很好,可惜的是沒有奶油呀,否則蛋糕更漂亮了。
瑪芬用酸奶做的比較軟,而且我分了一部分出來加了可可粉,這樣一個杯子兩種味道,吃着也蠻不錯的。”
1、準備好所需要的材料
2、雞蛋加白糖打散至糖溶化
3、加入玉米油攪拌均
4、加入酸奶攪拌均
5、把上一步拌好的液體分成差不多的兩份,一份篩入100G低粉和半勺泡打粉
6、快速輕盈的攪拌至無干粉狀,成為原味瑪芬麪糊
7、另一份加入90G低粉+10G可可粉+泡打粉的混合物(最好三粉過篩一下
8、混合成可可瑪芬麪糊
9、把兩種麪糊交替裝進瑪芬杯中
10、入180度的烤箱中層18分鐘左右出爐
11、淡奶油倒入奶鍋中加一勺白糖,用電動打蛋器打發
12、奶油裝入裱花袋,水果切片,蛋糕放涼
13、把奶油擠在蛋糕上面,放上水果片即可
混合粉類的時候不要過份的攪拌以免麪粉起筋成品不鬆軟;
奶油打發之前要放冰箱冷藏一天會更容易些;
烤好的瑪芬要放涼後再裱花。水果隨意。