蛋奶蔓越莓司康怎麼做|蛋奶蔓越莓司康的做法

“司康餅在很多西餐廳裏都能吃到，外酥裏軟，吃起來很香。它不像一般甜品那樣甜甜膩膩，它的香是奶香和麥香，之所以司康很受人們歡迎，我認為就在於它不甜不膩，卻很耐吃，越嚼越香。
我今天分享的蔓越莓司康在眾多司康中算是很經典的一款，應該是我吃到過的第一種司康，後來又延伸了很多口味，我也有許多分享過做法，但要説最耐吃，最讓人回味的，還要數蔓越莓司康。司康做法簡單，不需要打發，不需要揉麪，也不需要模具，屬於有手就能做系列，而且成功率很高。由於司康餅中的黃油含量不低，所以也不容易變質，做一次就夠一週的早餐，微波加熱一下就可以恢復外酥裏軟的口感，非常方便。現在正是春暖花開的季節，各種春遊，露營都可以安排起來了，司康可以算是非常棒的外帶小點心了，不僅方便存放，餓了吃一塊也會有很強的飽腹感，真的推薦試試哦。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋奶蔓越莓司康的做法步驟

• 1、首先把液體食材準備好，雞蛋加入牛奶中充分混合均勻備用（這個配方雞蛋選個小一點的就可以）。

• 2、把低筋麪粉和泡打粉放入乾燥容器中充分混合均勻，加入提前室温軟化的黃油，雙手將全部食材搓勻，呈細小的顆粒狀。

• 3、再加入步驟一中混合好的蛋奶液，用刮刀攪拌均勻，無干粉的狀態。

• 4、加入蔓越莓幹，下手揉勻，成團（由於雞蛋大小有差異，如果發現麪糰太軟不成型，可加入適量乾粉調節）用手掌將麪糰按下，摺疊……重複摺疊動作十次。

• 5、將麪糰整理成圓形餅狀，上下均鋪墊一張油紙，放入冰箱冷凍半小時後取出平均切成六等分，表面刷一層蛋黃液，就可以入爐烘烤了。

• 6、高比克T42烤箱提前預熱，上下火180度，中層，烘烤20分鐘，隨着烘烤時間的增長，司康餅會逐漸膨脹長高，畫面治癒。

• 7、司康出爐趁熱就很好吃，晾涼密封保存，避免風乾。

• 8、側面的漂亮裂紋是這個司康餅長高留下的痕跡，很成功，外酥裏軟。