1、準備所有的材料
2、蛋白和蛋黃分開,蛋清要打在一個無油無水的容器裏。
3、蛋黃加水和油用打蛋器打一下
4、蛋黃打好篩入低筋粉攪拌成蛋黃麪糊。
5、蛋清用打蛋器打至三四倍大,打成硬泡,打的過程分次加入30g白糖
6、1/3蛋白倒入蛋黃糊中,從底部向上切拌,不要畫圈,避免消泡,把蛋黃糊倒入剩下的蛋白中攪拌,
7、倒入6寸模具,輕輕震盪幾下,放入烤箱底層150度40分鐘。
8、出爐倒扣在烤桇中,涼了後,蛋糕反轉脱模。