“這款培根香腸披薩,餅皮脆香,醬汁酸甜,奶酪拉絲,多多的各種蔬菜點綴其上,更營養健康,當然少不了誘人培根和甜美的香腸。冬季裏,暖暖的食用一張美味多汁的披薩,實在是省時又好吃的上上選!”
1、家裏的普通麪粉也可以,不過最好選用高筋麪粉,高筋麪粉的延展性更好,吸水量高,含氣行佳,使得披薩餅的組織和口感更好。將麪餅的原料混合,乾酵母要用温水完全融化再用,最後揉成一個比較光滑的麪糰。
2、麪糰放在盆裏,用濕布蓋上,在温暖的地方發酵,冬季一般需要2小時,為了儘快,可以在烤箱底部放入70度左右的開水,將面盆放進去,加速發酵,一般是40分鐘。
3、利用這中間充足的時間,來準備配料。將口蘑切片,洋葱切絲
4、青紅椒切小塊,注意切青紅椒的時候,要把裏面比較厚的那層去掉,儘量切薄,因為菜椒的含水量很大,不去掉做出的披薩盤裏都是水,很影響口感。
5、將各種食材切好後放在廚房用紙上,瀝乾水分。
6、將口蘑片,青紅椒塊和洋葱絲放在鋪好油紙的烤盤裏,烤箱預熱200度,放進去烤6-10分鐘,為了再次去掉水分。拿出來時,會發現烤盤裏很多的水,所以這一步很有必要。
7、麪糰用手指戳一下,不塌陷不回彈,説明發酵好了。拿出來排氣,擀成和烤盤差不多大的圓形,用叉子在上面戳一些眼。
8、塗抹披薩醬。披薩醬基本就是咱們吃的拌麪用的意大利醬,放在披薩里讓麪餅更酸甜開胃,免得過於油膩。我是買的現成的披薩醬,1袋6元多,能做4-5次披薩。
9、接着放入馬蘇裏拉奶酪碎。這種特別的奶酪能拉出長長的絲,口感順滑,是別的奶酪不可替代的。一般9寸披薩用100-130克,10寸的用150-200克合適。
10、放入各種蔬菜碎。滿滿的鋪一層。
11、放入切好的培根和香腸。當然還有美味的鮮蝦、雞肉、牛肉等口味,總之足足的肉才夠有料!
12、預熱烤箱200度5分鐘。把烤盤放進去,20分鐘左右就可以了,烤到10分鐘的時候,可以拿出來在上面再放入一些奶酪碎,這樣表面金黃更好吃。
拿出來後稍微等3-5分鐘,剛出爐的披薩如果馬上切,會把表面的奶酪和肉都切碎了,稍等會用輪刀慢慢劃開,就能是整塊的完整披薩了。