主料
輔料
具體步驟
1.帶魚去頭洗淨,斬段。
2.加入白酒 醋 鹽 花椒醃製30分鐘。
3.鍋中放油,燒製6成熱。
4.醃製好的帶魚先裹上一層澱粉。
5.再沾上一層蛋液。
6.再沾滿面包糠。
7.放入6成熱的油鍋中。
8.小火炸至兩面金黃即可。
烹飪技巧
帶魚選用不要太寬太厚的,太大不容易進味和熟透。要小火油温不要高。