主料
雞 :250輔料
油 :適量具體步驟
1.黑木耳泡發洗淨,青紅椒切塊,大蒜切片。
2.菠蘿取果肉切小塊用淡鹽水浸泡5分鐘後瀝去水分。
3.走地雞取雞腿和雞翅膀斬小塊,用醃雞料拌勻醃製1小時。
4.熱鍋涼油,下雞塊。
5.煎至兩面金黃後下蒜片炒香。
6.下黑木耳和青紅椒。
7.加少許鮮味生抽翻炒均勻。
8.下菠蘿塊炒勻。
9.加蠔油和少許水燜1分鐘即成。
10.裝盤,上桌。
貼士:1、生炒雞塊一定要醃製上漿口感才滑嫩。2、雞肉斬小塊後很容易熟,整個過程大約10分鐘左右。