陶醉其中的抹茶瑪德琳如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.先將雞蛋打散，再加入細砂糖攪拌均勻

2.均勻後，在加入牛奶，繼續攪拌均勻

3.取另一個盆子，把低筋麪粉、抹茶粉、泡打粉提前混合好

4.把混合好的粉篩入攪拌好的雞蛋砂糖牛奶混合液中

5.用打蛋器攪拌均勻成為光滑的麪糊

6.黃油隔水加熱，溶化成液態，然後倒入光滑的麪糊裏

7.繼續用打蛋器攪拌至黃油和麪糊完全融合均勻，把麪糊放冰箱冷藏1個小時，麪糊會變硬，拿出後，將麪糊在室温下回温，待重新具有流動性以後，裝入裱花袋

8.選好瑪德琳的貝殼模具，提前在模具內塗薄薄一層黃油，防止不好脱模，把麪糊擠入塗好黃油的瑪德琳模具內

9.放入預熱好170度的烤箱，烤15-20分鐘左右，即可(具體多久，根據親們的烤箱情況做調整)

10.最後開吃，預祝親們成功！

烹飪技巧

1、瑪德琳蛋糕使用的模具，既可選擇金屬模具，也可選擇硅膠模具。硅膠模具更易脱模，但不易上色，上色也不均勻，想烤出正面上色均勻而焦黃的瑪德琳蛋糕，還是推薦使用金屬模具；2、如果使用硅膠模具，在注入麪糊前，在模具裏薄薄地塗上一層融化的黃油，會更容易脱模，如果使用金屬模具，在模具裏塗上一層黃油以後，再撒一些麪粉，並把多餘的麪粉倒出去，這樣處理後的模具防粘能力最好；3、瑪德琳麪糊雖然也可以裝入其他小紙杯來考，但瑪德琳的貝殼模具，四周薄，中間厚，這種造型使麪糊在烤的時候，四周很容易成熟定型，而中間則會繼續膨脹，很容易鼓出高高的大肚子，如果你使用普通的紙杯來烤，則是很難烤出象徵瑪德琳標誌的大肚子的。