主料
姜 :4片輔料
醬油 :2匙具體步驟
1.我們首先把麪粉,老麪肥,温水準備好。
2.把豬肉放至菜版上切後片在切幾刀,要不餃肉時不好攪。
3.攪肉陷一定要攪碎,我就沒攪碎費事了又剁了半天才把肉剁成肉泥。
4.在把葱,姜,蒜放在切菜機裏把調接器調到切麼當1至2分鐘就切好了備用。
5.這是做好的老湯,把肉皮用刀颳去肥油切條,把花椒,大料,料酒,葱薑蒜,鹽放入鍋裏大火頓開,後小火頓30分鐘肉皮煮爛了取出在做皮凍。
6.肉陷放入大碗里加入老湯調陷,在入葱花,姜麼,攪起盡加點鹽(鹽可放可不放老湯的鹽就夠了)。
7.把麪粉提前加入麪肥合成麪糰發酵12小時面發到2備大時取出備用。
8.在把面減擀麼放入麪糰裏柔均勻嗎,要不蒸出的包子可要花臉了,醒一小會醒好了這軟均勻搓成長條。
9.鳩成面即擀出餅片,這把肉陷放在麪皮上,包成包子狀。
10.這是包好了的包子。
11.鍋裏放水上屜,鍋裏水開了在把包子放在蒸屜子裏大火蒸1分鐘出鍋我們這有一句俗話叫蒸氣上了房饅頭不用償。只要蒸汽園鍋了就熟了。鍋水開了上屜
12.包子熟了涼一會在吃,蒸籠起出放在桌子上,就可以吃了怎麼樣還行吧。
1.合陷的時候老湯要試探着放攪拌放粘時就行了2.在熬肉皮時就有調料了肉陷不用放了3.在蒸的時候10分鐘就行了鍋水開了上屜