主料
雞大腿 :輔料
姜 :具體步驟
1.土豆切塊兒,香菜切段備用
2.姜切塊,八角 川椒準備好備用
3.雞大腿切塊,備用
4.雞大腿和水(冷水)同時放鍋裏,同時加温,焯一會,水沸騰就好,雞大腿和水同時加温受熱效果更好
5.油加熱,準備土豆塊過油炸
6.油加熱後,土豆在裏面炸,大約3分鐘,翻炒下。
7.土豆炸後撈出來備用,重新鍋裏放油加熱,放姜塊,川椒,八角,熗鍋。
8.雞大腿放裏,放白醋,(這樣肉嫩),放白糖,醬油,鹽,十三香。
9.雞大腿炒一會後,放白酒,放土豆,大水(兩勺)大火燉10分鐘,後小火燉15分鐘
10.燉後差不多了,收汁,放香菜段,後鍋蓋悶一分鐘。
雞大腿剁塊後,鍋裏放冷水然後雞大腿塊也放裏,同時加熱焯一下。土豆要用油先炸一遍香菜最後放,口感更佳不放味精,雞精,因為雞肉本身就增鮮