雙椒炒肉碎中的雙椒指的是青椒和紅椒,一般炒菜的時候放了青椒和紅椒的在顏色上都不會太差,很有裝飾效果,把豬肉剁碎然後再放雙椒,可以讓豬肉更人味,雙椒炒肉碎是一道色香味俱全的美味佳餚,顏色紅綠粉白相間,非常的開胃和 下飯。
主料
瘦肉 :150輔料
油 :適量具體步驟
1.瘦肉切碎一點。加豆瓣醬,澱粉,料酒攪拌均勻醃製10分鐘。
2.紅椒和青椒都切成圈。
3.坐鍋燒熱放油,放醃製好的肉碎。滑散至變色後馬上裝出待用。
4.將就底油炒香姜蒜沫出香味。
5.放青椒和紅椒一起翻炒2分鐘。
6.放滑散的肉碎一起翻炒均勻。
7.加白糖提鮮。
8.生抽提味。
9.一勺鹽,炒均勻起鍋即可。
10.成品。
11.成品。
1、滑散肉碎的時間不能太長,否則肉不會嫩。