第一次聽到武安小炒,感覺名字挺特別的,聽説這是一道極為普通的家常菜,這道菜到是一款營養豐富卻又簡單好吃的一道小炒。所以這麼有特色的一道菜怎能不吸引我呢?我就趕緊拜師學藝,把做這道菜的手法學起來,做給家人們吃,他們也覺得很不錯的一道菜。
主料
藕 :0.5段輔料
薑片 :3片具體步驟
1.備料:瘦肉切絲,粉皮撕成碎片焯水,蒜薹切段,藕切絲,木耳泡發待用
2.鍋內放油,8成油熱
3.放葱、姜、幹辣椒、花椒熗鍋
4.放肉絲翻炒加老抽、料酒
5.放木耳、藕絲翻炒;放蒜薹、粉皮翻炒
6.最後,放入鹽、雞精翻炒出鍋
藕,瘦肉必須切成絲