主料
低筋麪粉 :100輔料
白糖 :50具體步驟
1. 黃油室温融化,加入白糖打至體積變大。加入蛋液,使蛋液徹底與黃油混合。(忘了拍照了!)
2. 橙子用器具擦皮,香草精加入黃油蛋液中,將低筋麪粉和鹽過篩,與橙皮一起加入黃油蛋液中。揉成麪糰,避免過度只要原料混合即可。
3. 加入杏仁使其與麪糰混合均勻。用保鮮紙包好放入冰箱冷藏1個小時。
4. 取出麪糰,放在料理台上將麪糰整理成長方形。包上保鮮紙放入冷凍箱冷凍2個小時。
5. 將凍硬的麪糰切成小長方形,放入烤箱180度烘烤15分鐘左右,等反面烤成金黃色即可。
6. 剛烤好的餅乾有些軟,等晾涼了就脆了。
1.雞蛋分次加入黃油,這樣可以使原料混合徹底,均勻。2.麪糰揉的時候切忌過度,以免麪糰出筋。3.麪糰放入冰箱冷藏,更利於整理操作。4.整理好形狀的麪糰是放入冷凍箱,使麪糰變硬,之後才能好切成你想要的形狀。5.餅乾可以整理成任意你喜歡的形狀,烘烤時流出距離以免粘連。6.底面變成金黃色就可以取出,如果等到表面也變硬就烤過了。