主料
豬肉末 :適量輔料
五香粉 :1/2茶勺具體步驟
1.茄子去蒂洗淨,豬肉剁成肉末,葱洗淨切成葱花。
2.豬肉末里加鹽、雞精、五香粉、生抽、葱花、香油調勻。
3.把茄子切成底部相連的茄夾
4.把調好的肉末放到茄夾裏
5.把麪粉和糯米粉放到碗,磕一個雞蛋加少量清水綢成麪糊(麪粉和糯米粉的比例為1:1,麪糊要調的稠一點,要不掛不住漿)
6.鍋裏油燒到六分熱,把茄夾放到麪糊裏均勻沾上面糊,放油鍋裏炸。
7.一面炸到金黃色,翻茄盒炸另一面
8.炸熟後撈出控油
9.把糖、醋放到碗裏,加番茄沙司和清水調成糖醋汁
10.炒鍋放少許油,放入調好的糖醋汁,小火熬至粘稠。
11.炸好的茄子擺盤,澆上熬好的糖醋汁就可以了。
無