主料
雞蛋 ：2只輔料
油 ：5飯勺具體步驟
1.絲瓜洗淨，去頭去尾，切滾刀塊。
2.蝦去頭，留尾，剝殼。
3.鍋內大火燒熱，加3勺油。
4.將打散的雞蛋倒入鍋內，炒熟，炒成大塊狀稱出。
5.還是這口鍋，加入2飯勺油燒熱。
6.加入薑絲，爆炒出香味但不要變色。
7.加入蝦仁轉中火。
8.加入料酒，快速翻炒。
9.炒至蝦仁開始變色。
10.加入絲瓜塊轉中小火。
11.翻炒均勻絲瓜。
12.加鹽，繼續翻炒。
13.加清水，蓋鍋蓋。
14.湯汁快收完後，加雞蛋。
15.加雞蛋快速翻炒均勻出鍋。
1、絲瓜可以切成片，切成片就不要加水了，切片容易變色快，容易熟的快，容易炒爛糊。2、雞蛋要炒得大塊，嫩嫩的，可以在打雞蛋時加一點點鹽、一點水攪打。3、蝦要炒出紅油再放絲瓜，這樣味道和樣子才棒
千里飄香谷
