主料
輔料
具體步驟
1. 活蝦300克,姜一塊,蒜頭兩個,蒜苗一棵。
2. 姜和蒜頭去皮,切碎,蒜苗洗淨,淨段。
3. 蝦剪去爪子和蝦鬚,挑去蝦腸,洗淨濾幹水。
4. 將蝦放在一個容器裏,加入料酒一湯匙醃5分鐘。
5. 平底煎鍋加油,燒熱。
6. 放入姜沫、蒜沫。
7.
8. 用鏟子劃平,使蝦均勻受熱。
9. 煎到蝦身轉紅,將調味汁倒入(生抽三湯匙 清水三湯匙)。
10. 蓋上鍋蓋,小火煮至收汁(汁不需收太乾)。
11. 最後撒上蒜苗,關火拌均即可。
烹飪技巧
1、因為油爆,這道菜比平時炒菜時下多一點點油哈。2、蝦不用煮太久,顏色轉紅就熟了。